Latteruolo
Fare bollire 10 minuti il latte con lo zucchero e la vaniglia e quando sarà freddo unire le uova frullate. Foderare una teglia di pasta matta (acqua, farina e poco sale), versare il composto, cuocerlo al forno a calore moderato perché non dori eccessivamente, coprire con carta da forno. Lasciare raffreddare e tagliarlo a mandorle.
Gelatina di vino
* 1 cucchiaino scarso corrisponde a 2 g. Mescolare tutti gli ingredienti, portare a bollore e bollire finché l’agar non si sarà sciolto. Ci vorrà davvero pochissimo tempo. Filtrare e invasare, lasciare raffreddare e usare fino a 1 settimana Secondo me si abbina bene a formaggi saporiti come ad esempio il caciocavallo, la scamorza affumicata, .. leggi tutto
Gelatina di mandarino
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla, stemperarla in un cucchiaino di acqua calda, unirla al succo di mandarino. Versare la gelatina in uno stampino e farla rapprendere in frigorifero. Servire in una coppetta con la guarnizione di spicchi di mandarino pelati a vivo, due cucchiaini di yogurt magro e uno di .. leggi tutto
Frittelle dolci di zucca
Cuocere la zucca al forno, passare la polpa al setaccio, aggiungere la farina, il lievito sciolto nel latte e amalgamare. Far riposare finchè non ha raddoppiato il volume. Scaldare poi l’olio in una padella e versarvi l’impasto a cucchiaiate. Scolare e spolverare con zucchero e cannella.
Fave dei morti, fave dolci, favette
Tritare le mandorle e unirla allo zucchero.Aggiungere la farina, la buccia del limone, la vaniglia e il burro a temperatura ambiente. Impastare gli ingredienti rapidamente.Infarinare la spianatoia e stendere la pasta, poi formare dei piccoli cilindri grossi, schiacciarli con le mani in modo che risultino delle fave dello spessore di circa 1 cm.Spennellare con il .. leggi tutto
Dolcezza autunnale ai cachi
Sbucciare i cachi e frullare la polpa. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi comprese le mandorle. Mettere la polpa di cachi nella ciotola con gli altri ingredienti e mischiare. Aggiungere il latte di mandorle fino ad ottenere una consistenza morbida, ma non liquida. Ungere con olio una tortiera a cerniera, versare il composto .. leggi tutto
Cupecake panna e fragole
Preriscaldare il forno a 200°. Sistemare 12 pirottini di carta in una teglia. Sbattere lo zucchero e il burro insieme fino ad ottenere una crema soffice, preferibilmente con uno sbattitore elettrico, ci vorranno circa 5-7 minuti, per un buon risultato non diminuire questo tempo. Incorporare le uova una alla volta, poi incorporare la farina lavorando .. leggi tutto
Crumble di mele cotogne e nocciole
Sbucciare e tagliare le mele cotogne a dadini, versarle in una pirofila da forno imburrata. Cospargere le mele con lo zucchero di canna, la buccia del limone e la cannella.In una coppa, lavorate il burro morbido, la farina e lo zucchero cercando rapidamente di assemblare gli ingredienti in grosse briciole. Alle briciole dell’impasto aggiungere le .. leggi tutto
Crostata con cioccolato e pere
pasta frolla: Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, unire le farine, il lievito, i tuorli e il latte, impastare brevemente e fare riposare in frigo per almeno 30′. crema al cioccolato: Scaldare il latte con la vaniglia e le bucce di agrumi senza farlo bollire. Mescolare in una ciotola le uova, lo .. leggi tutto
Crepes senza uova
Versare la farina in una ciotola e aggiungere lentamente il latte di soia mescolato con acqua, olio e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto liscio e fluido, lasciare riposare per almeno mezz’ora. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con un velo di olio, versare qualche cucchiaio del composto e stenderlo. Quando i bordi della .. leggi tutto