Cheesecakes al bicchiere con cipolle di Tropea
Fare fondere il burro a fuoco dolce in una casseruola, lasciare raffreddare. Sbriciolare grossolanamente i grissini in una ciotola, aggiungere il burro fuso e lavorate per ottenere un impasto “bricioloso”. Distribuire in 4 bicchieri, pressare e livellare, mettere in frigo a raffreddare per almeno 1 ora. Mettere in una ciotola la ricotta, il formaggio fresco, .. leggi tutto
Cartoccio di pere, fichi secchi e feta
Ingredienti per 2 persone: Procedimento:Lavare e tagliare a metà la pera senza sbucciarle né detorsolarle. Tagliare i fichi secchi a metà e la feta a fettine sottili. Disporre la pera (una metà per cartoccio) con la parte tagliata verso l’alto all’interno di due quadrati realizzati con la carta forno, mettere i fichi e cospargete qua e là con la feta. Unire un rametto di rosmarino e timo limone per ciascun cartoccio, 5 chicchi di pepe rosa. Irrorare con .. leggi tutto
Carpaccio di pere Abate e pomodoro
Affettare le pere e i pomodori il più sottilmente possibile e bagnarli con il succo di arancia. Comporre il piatto alternando le fette di pera con le fette di pomodoro, al centro mettere la pallina di gelato al limone, bagnare con il succo di arancia e spolverare con i pistacchi tritati, guarnire con alcune gocce .. leggi tutto
Cannolicchi gratinati
In una padella aprire a fuoco dolce i cannolicchi, toglierli man mano che si aprono e sciacquarli sotto l’acqua corrente, scolarli molto bene e sistemarli su una placca. Preparare il ripieno con tutti gli ingredienti e spolverare i cannolicchi. Gratinare in forno a 200° per 4 minuti.
Bustrengo salato
Sbattere le uova versando il latte lentamente, aggiungere il pane strizzato, la farina, il grana, sale e scorza di limone, un pizzico di bicarbonato e il rosmarino. Ungere abbondantemente la teglia con lo strutto, versare il composto e cuocere per 40 minuti a 180°, comunque fino alla formazione della crosticina.
Bruschetta al pomodoro
4 persone Abbrustolire le fette di pane su alla griglia o nel forno. Cubettare i pomodori e condirli con le foglie di basilico spezzettate, l’olio, il sale e il pepe e l’eventuale peperoncino, mescolare e terminare con il succo di limone. Sfregare il pane con lo spicchio d’aglio e ricoprire con la salsetta di pomodoro, .. leggi tutto
Bocconcini di Uva al Formaggio e Frutta Secca
Lavare e asciugare i chicchi di uva di uguale grandezza. In una ciotola mescolare il gorgonzola dolce con il formaggio fresco fino ad ottenere una crema omogenea.Tritare grossolanamente nel mixer la frutta secca. Passare ogni acino di uva nella crema di formaggio in modo da ricoprirlo completamente, metterlo nella ciotola con la frutta secca tritata .. leggi tutto
Bocconcini con prosciutto e provola
per la farcitura Passare la patate al setaccio e tagliare la provola a dadini.Sciogliere il lievito in acqua tiepida, impastarlo con le patate e le farine, salare e pepare.Unire il tuorlo e il burro e gradualmente l’acqua, fino ad ottenere un impasto sodo, ma elastico.Lasciare lievitare al caldo per 60 minuti. Rilavorare la pasta e .. leggi tutto
Bignè con casatella, mortadella e pistacchi
In una ciotola mescolare la Casatella con la mortadella tritata grossolanamente. Aggiungere i pistacchi tritati e aggiustare di sale e pepe. Farcire i bignè tagliati a metà diagonalmente, spolverare con pistacchi tritati.
Salsa di capperi
Ingredienti Lavare bene i capperi e i filetti d’acciuga. Mettere nel frullatore i capperi, le acciughe, gli spicchi d’aglio e un po’ di olio. Frullare facendo scendere l’olio a filo perché si formi una salsa densa al punto giusto. Per renderla più morbida si può aggiungere un cucchiaio d’acqua. Unire il succo del limone, frullare .. leggi tutto