Strudel con wurstel e mozzarella
Ingredienti 1 Rotolo di pasta brisèe 3 Wurstel grandi 2 mozzarelle 150 gr di funghetti trifolati Latte qb Tagliare i wurstel a fette non troppo sottili; scolare i funghetti trifolati; affettare le mozzarelle e metterle in frigo per far asciugare l’acqua in eccesso.Srotolare la pasta brisée e disporvi uno strato di wurstel, uno di mozzarella .. leggi tutto
Gnocchetti alle erbe
Per 6 persone 30 g di prezzemolo 100 g di bietina 100 g di ortiche 250 g di farina 00 noce moscata grattugiata sale e pepe q.b. 1 uovo 1 dl di latte 1 cipolla piccola 100 g di ricotta affumicata Mondate e lavate bene le erbe, sbollentatele in abbondante acqua salata nella quale .. leggi tutto
Gnocchi di ricotta
Ingredienti Per 4 persone 60 gr di pancarrè a cui è stata tolta la crosta 50 gr di burro ammorbidito 250 gr di formaggio tipo quark o ricotta di affioramento magra 2 uova sale e pepe noce moscata 40 gr di farina erba cipollina Tagliate a dadini piccoli il pancarrè. Amalgamate con le fruste .. leggi tutto
Spada con capperi e olive
Ingredienti x 4 1 fetta spessa di spada 40 g di capperi dissalati 50 g olive taggiasche origano fresco 1 spicchio d’aglio 10 bacche di pepe rosa olio evo sale grosso e pepe in grani Togliere la pelle allo spada e ricavarne dei cubi. Mettere a macerare le olive e i capperi con l’olio, .. leggi tutto
Conserva di tonno, cipolla e fagioli
Ingredienti x 6 250 gr di tonno fresco a cubetti 2 cipolle rosse a piccoli spicchi 150 g fagioli cannellini lessati 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di pepe in grani olio evo sale grosso 6 vasetti ermetici Disporre nei vasetti unti la foglia di alloro, il tonno, i fagioli, 2 spicchi di cipolla, 5 .. leggi tutto
Millefoglie di spigola, zucchine e olive
Ingredienti x 6 500 g di filetto di spigola a fettine 1 zucchina a fettine 100 g di olive taggiasche denocciolate olio evo sale e pepe 6 cocotte usa e getta in alluminio 6 cucchiaini di vino bianco 100 g di misticanza aromatica Ungere le cocotte e alternare le zucchine alla spigola, condire gli strati .. leggi tutto
Noci di capesante con piccola catalana
Ingredienti x6 6 noci di capasante lavate e asciugate 1 pomodoro rosso a cubetti ½ finocchio a spicchi sottilissimi ½ cipolla rossa a rondelle il succo di 1 limone 5 g di zucchero prezzemolo ½ peperoncino olio evo sale e pepe Mescolare in una cioltola le verdure, condirle con il peperoncino tritato, il succo .. leggi tutto
Panzanella con tonno
Ingredienti x6 ½ cetriolo a cubetti 1 cipollotto a rondelle 3 pomodori maturi a cubetti 10 foglie di basilico 6 fette di pane raffermo 250 g di tonno fresco olio evo aceto rosso sale e pepe Inzuppare il pane con acqua e aceto, strizzare e mescolare con le verdure e il basilico spezzettato. Condire .. leggi tutto
Crema croccante ai frutti di bosco con sciroppo di cocacola
x 4 persone ½ litro di panna fresca 300 g di frutti di bosco 4 grosse meringhe una lattina di coca cola 1 cucchiaio di zucchero In un piccolo tegame versare la cocacola e restringerla sul fuoco dolce fino a rederla un denso sciroppo, lasciarlo raffreddare. Scaldare lo zucchero in una padella e saltare .. leggi tutto