BLOG

Giardiniera delicata

Pulire le verdure e tagliarle a pezzi. Mettere in una casseruola l’aceto, l’olio, il sale e lo zucchero e quando il tutto inizia a bollire versare per prime le verdure più dure, cioè le carote, poi i fagiolini e il sedano. Dopo qualche minuto si uniscono i cavolfiori, i finocchi e le cipolline. Per ultimo .. leggi tutto

Giardiniera

Sbucciare le cipolline, raschiare le carote e tagliarle a bastoncini, pulire il sedano e tagliarlo a pezzetti, dividere il cavolfiore. In una pentola mettere a bollire l’aceto, il vino, l’acqua e aggiungere il sale, i chiodi di garofano, l’alloro, i grani di pepe, versare le verdure e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Scolare e .. leggi tutto

Galatina di melagrane

Sgranare in frutto scartando la pellicina bianca. Centrifugare, estrarre o schiacciare con lo spremi agrumi la polpa di melagrana, filtrare il succo. Mescolare lo zucchero con il Fruttapec, mescolare a freddo con il succo di melagrana e limone. Fare bollire per 3 minuti a fiamma alta, sempre mescolando. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare .. leggi tutto

Confettura piccante di pomodori verdi  

Ricetta di IRIS Tagliare a cubi i pomodori e metterli a scolare, per una notte, in un colapasta con un peso sopra. Pesare i pomodori ben scolati e aggiungere lo zucchero in ragione di 1,20 del peso del pomodoro e il peperoncino desiderato. ( 1000 gr di pomodori 1200 gr di zucchero) Mettere la quantità .. leggi tutto

Ciliege in alcool o rum

Lavare le cigliege rapidamente in acqua tiepida e scolare con cura. Tagliare parte del picciolo lasciarne attaccato al frutto un centimetro. Mettere le ciliege nei vasi. Mettere lo zucchero al fuoco con l’acqua per farlo sciogliere. Versare caldo sulle ciliege fino a metà del vaso. Colmare con alcool da liquori o con rum Giamaicano. Chiudere .. leggi tutto

Carciofini sott’olio 

Mettere in una terrina il succo spremuto di qualche limone e un’uguale quantità di acqua. Pulire ora i carciofi, levando i gambi, tutte le foglie dure e le punte spinose e immergerli subito nella terrina per evitare che diventino neri. Mettere al fuoco il vino bianco secco con l’aceto, alcuni chicchi di pepe, i chiodi .. leggi tutto

Liquore al cacao

Scaldare il latte con la scorzetta di arancia e la vaniglia spaccata in due per il lungo. Non fare bollire, non è necessario.  Togliere la vaniglia e la scorzetta.  Mescolare il cacao e lo zucchero in un pentolino e diluire piano con 150 g di acqua.  Unire il latte e scaldare su fuoco medio, mescolando .. leggi tutto

Lassi Indiano salato 

Tostare e macinare il cumino e tenerne un pizzico da parte.Miscelare tutti gli ingredienti in un recipiente.Servire fresco o a temperatura ambiente guarnito con un pizzico di cumino in polvere.

On Ottobre 22nd, 2024, scritto in Bevande, Ricette, Vegetariano di ,

Zuppetta di vongole rossa

4 persone Lavare accuratamente le vongole. In un capace tegame fare rosolare l’aglio con l’olio e il peperoncino aggiungere il prezzemolo e sfumare con il vino bianco che dovrà evaporare completamente. Aggiungere la polpa di pomodoro che cuocerà coperta per 30 minuti. Regolare la salsa con il pepe ma non di sale, aggiungere le vongole .. leggi tutto

Zucca alla griglia in agrodolce

Pulire la zucca privandola della buccia e dei semi, tagliarla a fette di circa 1 cm.Ungere le fette e grigliarle finché sarà ben cotta.Disporre le fette in un piatto. Mescolare l’aceto e lo zucchero, regolare con sale e pepe e aggiungere l’aglio tagliato a fettine e le foglie di menta.Versare la salsa sulla zucca, facendo .. leggi tutto

On Ottobre 22nd, 2024, scritto in Antipasti, Barbecue, Ricette, Vegano, Vegetariano di , , , ,