Salsina al caprino e salvia per pasta
Ingredienti per 4 persone: 150 g di caprino fresco 50 g di burro 6 foglie di salvia 20 g di cipolla rossa a piccoli cubetti 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta sale, pepe Fate insaporire il burro con le foglie di salvia, stemperate il caprino con l’acqua di cottura della pasta e aggiungete .. leggi tutto
Gelato di cocomero
Ingredienti: 300 g di polpa di cocomero 200 g di zucchero 20 g di pistacchi 30 g di cioccolata fondente 1 cucchiaio di acqua di gelsomino mezzo cucchiaio di cannella in polvere Dopo aver pulito il cocomero dai suoi semi unitelo a 100 grammi di zucchero e al cucchiaino di acqua di gelsomino e lasciate .. leggi tutto
Sabadoni
Ingredienti per la sfoglia: 500 gr. di farina 2 uova 3 cucchiai di zucchero colmi 2 cucchiai di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci latte tiepido per impastare. Confeziona una pasta che lasci maturare 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente. Per il ripieno: 1 mela da cuocere nella saba (oppure due cucchiai .. leggi tutto
Trombette di sfoglia ai boccioli di rosa
Ingredienti per 4-6 persone: una confezione di pasta sfoglia surgelata, 12 boccioli di rosa 1 bicchiere di marsala 1 uovo intero 50 gr. zucchero semolato Fate scongelare la pasta sfoglia e con il matterello tiratela ad uno spessore di 2 millimetri circa e con la sprunella ritagliate 12 quadrati. Lavate, asciugate, togliete lo stelo e .. leggi tutto
Torta al cioccolato
Ingredienti 250 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero 150 gr di burro 5 uova 2 cucchiaini di cacao in polvere 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di latte Fare fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Dividere gli albumi dai rossi e separarli in 2 ciotole diverse. Montare i rossi con lo .. leggi tutto
Spiedino di Scalogno e Marroni marinato al timo e aceto balsamico
Ingredienti: 20 scalogni sbianchiti in acqua bollente e spellati 20 marroni lessati e spellati 20 cubetti di mortadella 1 dl di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di aceto balsamico alcuni rametti di timo 4 spiedini Preparazione: Infilzare con gli spiedini gli scalogni e le castagne alternandoli ai cubetti di mortadella. Marinare gli spiedini per .. leggi tutto
Insalatina rossa primavera
In questa insalata, da servire come antipasto, non ci sono ingredienti precisi ma ci si muove nel mondo dei fiori e dei colori. Io la interpreto così: Per la base uso insalatina da taglio tipo Pasqualina o Gentilina e aggiungo fiori di malva, foglie e fiori di tarassaco, fiori di borragine, foglie di acetosa o .. leggi tutto
Fresco – Abbattitore professionale domestico
L’abbattitore nasce per accelerare di gran lunga, rispetto ai metodi tradizionali, i tempi di raffreddamento e permettere quindi di aver un prodotto con ridottissima carica batterica che, proprio per questo, si mantiene sano eccellente dal punto di vista di sapore e colore fino a 3 volte più a lungo sia in frigo che in freezer. .. leggi tutto